Née et élevée dans la ville d'Espargos, Indira Santos a confié au Balai lors d'une interview qu'elle n'avait jamais pensé à faire des gâteaux, bien qu'elle ait grandi dans un foyer de pâtissiers.



"Depuis mon enfance, j'ai grandi dans un environnement commercial, ma mère possédait un bar et une boulangerie là où nous vivions, mais je n'ai jamais fait partie des processus de production, donc je ne savais même pas comment faire des gâteaux", se souvient-elle.



À l'âge de dix-huit ans, Indira s'est mariée et a commencé à travailler dans une boutique appartenant à son ex-mari, en tant que gérante, jusqu'à ce qu'en 2021, elle décide d'abandonner son emploi et de se consacrer à la pâtisserie.



"À l'époque, quand j'ai eu 35 ans, j'ai décidé que je voulais faire mon propre gâteau d'anniversaire, alors je suis allée en ligne, j'ai recherché la recette du gâteau que je voulais, les décorations et la garniture que je voulais et j'ai tout préparé à ma façon", raconte-t-elle pour expliquer comment elle a fini par découvrir son "don" pour la pâtisserie, car le résultat a "dépassé les attentes", ce qui a conduit sa sœur à commencer à l'encourager à suivre cette voie.



"Elle a commencé à dire aux gens que je faisais des gâteaux et quand elle me sonnait pour me dire que quelqu'un voulait une commande, je disais toujours non parce que ce n'était pas mon domaine de travail et que je n'avais pas le temps", révèle-t-elle.



Après avoir beaucoup insisté auprès de sa sœur, à la fin de l'année 2021, Indira passait déjà plusieurs commandes de gâteaux et a commencé à faire connaître son travail en créant une page sur les médias sociaux appelée Empório da Dira, une initiative de sa sœur.



Aujourd'hui, en plus des gâteaux, la pâtissière prépare également des desserts, même si elle aimerait s'étendre à d'autres domaines de la cuisine et de la pâtisserie, mais selon elle, la demande de gâteaux ne lui permet pas encore de poursuivre d'autres options.



Avec deux années consacrées à la confiserie, Indira récolte déjà les fruits de son travail avec la reconnaissance qu'elle a reçue début décembre en tant qu'entrepreneur de l'année sur l'île de Sal.



Cette reconnaissance est intervenue lors de la 6e édition du gala des Djad'Sal Awards, un événement de remise de prix organisé par un groupe de jeunes de Sal, dont l'objectif est de reconnaître le travail de figures de l'île qui se sont distinguées tout au long de l'année dans différents domaines d'activité.



Parmi les différents entrepreneurs nominés dans le cadre du sondage de l'organisation, Indira affirme que le fait de figurer parmi les trois nominés pour le gagnant qui sera révélé lors du gala a suffi à la rendre heureuse, étant donné qu'elle n'opère sur le marché que depuis peu de temps.



"Gagner le prix a été très gratifiant pour moi, car il y a plusieurs entrepreneurs à succès sur l'île de Sal avec de bonnes initiatives, se démarquer parmi tant de talents, votés par le public et le jury, a été une immense joie et une motivation pour continuer mon travail", célèbre-t-elle.



Bien que l'entreprise avance à un bon rythme, l'entrepreneuse regrette le manque de matières premières sur l'île à utiliser pour la production de ses commandes, ce qui, selon Indira, pourrait être résolu s'il y avait des pâtisseries, comme il y en a dans la capitale du pays, puisque le secteur de la confiserie est en pleine croissance sur l'île de Sal.



Sur cette voie, l'entrepreneuse de l'année, Indira Santos, a quelques projets en tête et est optimiste quant à leur réalisation en 2024, car elle a déjà fait une demande de financement pour développer l'entreprise.



Pour l'instant, Indira n'a pas d'employés pour l'aider dans ses commandes, mais elle reconnaît qu'elle peut compter sur le soutien de sa famille en cas de besoin. En attendant, elle continue de préparer des gâteaux pour les anniversaires, les baptêmes et les mariages, tout en sucrant le palais de ses clients avec les desserts d'Empório da Dira.



Cet article a été initialement publié sur la plateforme du Balai  Cabo Verde - Balai .